· 250 g de feijão-preto
· 150 g de bacon ou toucinho
· 4 colheres (sopa) de óleo
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho amassados
· 2 xícaras (chá) de arroz
· 1 xícara (chá) de água
· 2 folhas de louro
· 1 pimentão vermelho em cubinhos
· Sal a gosto
Deixe o feijão de molho por 20 minutos. Leve-o para cozinhar com água por 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra-o, separando 2 xícaras da água do cozimento, e reserve. Corte o bacon em cubinhos e frite até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha. Na mesma panela, coloque óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz e a água do cozimento do feijão, a água, o louro e sal a gosto. Quando começar a ferver, junte o feijão. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos. Se necessário, acrescente mais água. Ponha o pimentão e misture bem. Sirva com grelhados.
